Noma kehrt mit neuem Team und monatlich wechselndem Menü zurück
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen neu – nach der vorübergehenden Schließung früher in diesem Jahr
Das Restaurant kehrt als vollwertige Gastronomiestätte zurück – nicht als temporäres Pop-up. Gäste zahlen für das neue Erlebnis 675 US-Dollar pro Person.
Hinter der Neueröffnung steht ein neues Team: Annika de Las Heras übernimmt als CEO die Geschäftsführung. Mette Bring Søberg leitet die Forschungs- und Entwicklungsabteilung, während Pablo Soto die Position des Küchenchefs einnimmt. René Redzepi bleibt als kreativer Direktor beteiligt, konzentriert sich jedoch auf übergeordnete Projekte statt auf den täglichen Betrieb.
Geplant ist, monatlich ein neues Menü einzuführen, das sich von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften inspirieren lässt. Dieser Ansatz entspricht Nomas Bestreben, weiterhin zu experimentieren, zu lernen und seine Führung sowie Vision zu verfeinern.
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Die Wiedereröffnung markiert ein neues Kapitel für das renommierte Restaurant. Mit einer neu strukturierten Führung und einem wechselnden Menü will Noma seinen Ruf als Innovator wahren. Der erste Service beginnt am 5. August zum Festpreis von 675 US-Dollar pro Person.
