Sternekoch Frank Rosin rettet das Waldcafé Forellenteich in Braunlage vor dem Aus
Oswin Mosemann
Sternekoch Frank Rosin rettet das Waldcafé Forellenteich in Braunlage vor dem Aus
Waldcafé Forellenteich in Braunlage kämpft ums Überleben – Sternekoch Frank Rosin soll die Wende bringen
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Das Waldcafé Forellenteich in Braunlage steckt in der Krise: Die Besucherzahlen gehen zurück. Jan und Petra, die das Café 2017 übernommen haben, setzen nun ihre Hoffnungen auf den bekannten Koch Frank Rosin. Mit längeren Öffnungszeiten, mehr Veranstaltungen und einer überarbeiteten Speisekarte wollen sie Gäste zurückgewinnen.
Das Paar zog nach der Übernahme von den ursprünglichen Gründern direkt in die Räumlichkeiten des Cafés ein. Doch trotz aller Bemühungen lief das Geschäft schlecht – einige Gäste kritisierten vor allem Petras Service. Sie gibt zu, unter Druck manchmal zu direkt zu sein, und entschuldigte sich für frühere Unhöflichkeiten.
Bei einem Testessen bemerkte Rosin, wie zurückhaltend die Einheimischen reagierten, als Petra sie bediente. Er forderte das Paar auf, innerhalb einer Woche ihre Gästeinteraktion zu verbessern. Beim zweiten Test überzeugte Petras freundlichere Art – die Besucher fühlten sich willkommener.
Die neue Speisekarte mit alltagstauglichen Fischgerichten und dem Signature-Burger "Spicy Frank" kam bereits gut an. Rosin lobte Petras Fortschritte und das Engagement des Paares, das Waldcafé zu retten. Als nächste Schritte planen sie längere Öffnungszeiten und Veranstaltungen, um die Umsätze zu steigern.
Mit Rosins Unterstützung haben Jan und Petra bereits erste Veränderungen umgesetzt. Die aktualisierte Speisekarte und der verbesserte Service zeigen erste Erfolge. Ob die Bemühungen langfristig fruchten, hängt davon ab, ob in den kommenden Monaten mehr Gäste ins Waldcafé Forellenteich zurückkehren.
