Deutsche Brauereien kämpfen ums Überleben – und setzen auf alkoholfreies Bier
Oswin Mosemann
Deutsche Brauereien kämpfen ums Überleben – und setzen auf alkoholfreies Bier
Deutsche Brauereien durchleben schwerste Krise seit Jahrzehnten
Die deutschen Brauereien stehen vor ihrer schwierigsten Phase seit Jahrzehnten, da der Bierabsatz dramatisch einbricht. 2025 sank der Umsatz um sechs Prozent – der stärkste Rückgang seit der Wiedervereinigung. Viele traditionelle Betriebe mussten schließen, während andere sich mit alkoholfreien Alternativen neu erfinden.
Besonders hart trifft die Krise die Brauereien in Nordrhein-Westfalen. In Lübbecke und Bielefeld haben mehrere langjährige Unternehmen ihre Pforten für immer geschlossen. Christoph Barre, Geschäftsführer der Barre-Brauerei, warnt vor einer wachsenden Insolvenzwelle in der Branche. Um zu überleben, setzt sein Betrieb auf regionale Identität und betont Unabhängigkeit sowie lokale Verbundenheit.
Neuere Produzenten gehen hingegen andere Wege. Die erst vor vier Jahren gegründete Bielefelder Braumanufaktur steigt aus dem klassischen Biergeschäft aus. Gründer Mike Cacic bezeichnet sein Unternehmen mittlerweile als breiten Getränkehersteller, der sich auf Erfrischungsgetränke und alkoholfreies Bier konzentriert. Er ist überzeugt, dass alkoholfreie Produkte dank der steigenden Nachfrage nach gesünderen Optionen bald zum wichtigsten Standbein werden könnten.
Die Zahlen bestätigen diesen Trend: Seit 2020 ist der Marktanteil von alkoholfreiem Bier in Deutschland von etwa 1,5 auf über fünf Prozent gestiegen. Gesundheitsbewusstsein, ein gestiegenes Risikobewusstsein beim Alkoholkonsum und der Trend zu einem nüchternen Lebensstil treiben das Wachstum voran. Auch große Marken wie Veltins und Bitburger setzen mit innovativem Marketing auf alkoholfreies Bier und machen es für Verbraucher attraktiver. Sowohl die Barre-Brauerei als auch die Bielefelder Braumanufaktur steigern nun ihre Produktion, um die Nachfrage zu bedienen.
Der Rückgang beim klassischen Bier zeigt keine Anzeichen einer Besserung – die Brauereien müssen ihre Strategien überdenken. Wer in alkoholfreie Alternativen investiert, entdeckt neue Chancen in einem sich wandelnden Markt. Fürs Überleben entscheidend ist nun, sich den Wünschen der Verbraucher anzupassen – sei es durch regionale Treue oder alkoholfreie Innovationen.
Sales hit 7.8 billion liters in 2025, with non-alcoholic options leading recovery
German breweries recorded their lowest beer sales since 1993, with 2025 volumes falling to 7.8 billion liters. This 6% drop follows an 18.9% decline since 2015, driven by shrinking domestic demand and export struggles. Non-alcoholic beer now accounts for over 5% of the market, while traditional beer mixtures saw a 5.2% sales slump. Hop farmers report plummeting prices, forcing some to abandon fields.
